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第2章 灌汤包 (3 / 5)
        “嗯，没问题，不过蒸猪皮还有一段时间，我也和上一份面吧，刚好熟悉一下流程。”宋砚开始倒面粉。

        他特意绕开了那台揉面机，从柜子里翻出一个崭新的不锈钢盆。

        “儿砸，你这是？”宋建业有些不解。

        “手揉的才有灵魂。”宋砚随口胡诌。

        他回忆着每年暑假揉面的手感，往盆里倒了一斤面粉，温水少量多次加入，一边加水一边用筷子搅拌，等面粉都成了絮状，才开始上手揉搓。

        揉面是是个技术活，更是个体力活，好在宋砚大学四年没少往健身房跑，揉面这点运动量对他来说还真不算什么。

        15分钟后，宋砚直起腰，看着眼前十分光滑的面团，心里有点小得意。

        不愧是打败了全国90％早餐店师傅的我，这面一看就比揉面机里出来强。

        宋砚对着面团使用鉴定。

        【一份和面时水温略低、揉搓手法生疏导致面筋网络分布不均、醒发后勉强能用的面团。】

        “……”

        宋砚的笑容凝固在脸上。

        揉搓手法生疏？

        合着我还不如揉面机啊？

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