---

第2章 灌汤包 (2 / 5)
        “这一步最关键，油一定要刮干净，不然皮冻浑浊，吃起来腻口。”宋建业一边操作一边讲解，“刮好的猪皮切成细丝，加清水、葱姜，上锅蒸两个小时，不是煮，是蒸。”

        “为啥？煮的话不是更快吗？”

        宋砚问。

        “蒸出来的汤汁清澈，煮出来的容易浑。”宋建业把猪皮丝放进蒸盘，“反正教我的人是这么说的。”

        宋砚点点头，默默记下。

        半个小时后，面先一步醒好，等待已久的宋砚打开揉面机。

        【一份普普通通的面团】

        嗯？

        高级鉴定就这？

        宋砚心中默默吐槽，但系统似乎是听见他的心声，词条立马延展起来。

        【一份和面时水温过低、揉搓不均匀、醒发时间较短，面筋延展性不足、毫无技术含量且未醒好的面团。】

        “儿砸，你看这面揉的怎么样，我感觉已经不比我的水平差了。”宋建业见宋砚盯着面团发呆，脸上表情还颇为微妙，以为他被店里地高科技惊到了。

        宋砚默默看着系统词条，再看看老爹那张充满期待的脸，实在不忍心告诉他真相。

        算了，反正是揉面机揉的，又不是老爹亲手揉的，这锅得让机器背。

  The content is not finished, continue reading on the next page

---

新笔趣阁阅读网址：wap.xinbiquge.org