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第529章 湿腌技法 (6 / 8)
        “你们这胡说八道的功夫，已经可以出师了。”

        李逸笑着打趣：“出去以后，别说你们是我徒弟，丢不起那个人啊！”

        “哈哈！那不可能！一日为师！终生为师！”

        “我要把逸哥烟台大弟子改成微信名！”

        笑着摇了摇头，李逸正色解释：“好了，说正经的，我之所以要烤一下，是为了烤出鸡皮表面的油脂，让它的表面出现一层油层。

        没有油性的话，在熏的过程中，烧鸡的附着性就会太强，导致附着太多的糖烟，吃起来就会发苦。

        有一层油以后，糖烟的附着量就变少了，吃起来糖熏味就不会那么重了。”

        听到李逸的解释，孙丽赶忙把这个知识点记了下来。

        “这真是干货啊！太干了！”

        孙丽笑道：“你要是不说，我估计得浪费不少鸡！”

        而直播间里也有观众聊起了这个话题。

        “我靠！怪不得我之前开熏肉店倒闭了，客人吃了我的熏肉，都说太苦了，不好吃。

        我还以为是买到坏肉了，原来是因为油不够吗？”

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