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第713章 猴脑 (4 / 6)
        看到食客开始品尝，戴陇将视线转移到了他们嘴部，观察着他们咀嚼的动作。

        “还差一步。”

        “难得看到厨神和食神在这里商业互吹啊！”

        嗅了嗅碗中的高汤，他满意的点了点头，笑道：“这个吊汤手法很正统啊！鸡味，鸭味，肉味，火腿味都很足。

        但同样是肉冻，炖煮时间的不同，最终做出的成品口感也有所不同。

        好火候啊！

        嗅到这股香气，戴陇深吸了一口气，才不禁赞叹：“没想到你居然真做出来了。”

        这让他对这道菜的具体味道和口感愈发好奇了。

        “羊脑。”

        这些脑花用的本来就是嫩豆腐，经过一夜的浸泡，以及一个小时的隔水炖煮后，已经被炖得快要化开了，所以必须要极为小心，才能保证它的完整。

        戴陇想了想，没有拒绝：“也好。”

        这要求肉冻中的胶原蛋白含量要极为精准才行，多一分则过，少一分则亏。

        这火候，绝了！

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