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第101章 创新 (2 / 4)
        “磨的时候，手腕要用力，胳膊保持平稳，就像这样。”

        他示范着，手腕轻轻转动，石磨“吱呀吱呀”地转着，落下的米粉细如粉尘。

        桑南枝学着李师傅的样子，一遍又一遍地练习。

        手上磨出了水泡，她就用布缠上继续磨；胳膊酸了，就歇一会儿再接着来。

        就这样练了好几天，她磨出来的米粉终于达到了要求。

        接下来是做千层桂花糕。桑南枝按照李师傅教的方法，把磨好的米粉分成一份份，加入适量的水和桂花糖，调成糊状。

        然后在蒸笼里铺上纱布，小心翼翼地舀入一勺米糊，蒸到凝固后再舀入一勺，如此反复。

        可刚开始做的时候，总是出问题。要么是米糊太稀，蒸出来的糕体太软，层次不分明；要么是米糊太稠，蒸出来的糕体太硬，口感不好。

        有一次，她不小心把米糊舀多了，蒸出来的桂花糕厚厚一层，完全没有千层的样子。桑南枝看着自己的“杰作”，懊恼地差点哭出来。

        李师傅走过来，拿起那块失败的桂花糕，掰开来闻了闻：“味道还行，就是层次没做好。”

        “别急，再试试，掌握好米糊的稠度和舀入的量。”

        桑南枝擦干眼泪，重新调整米糊的稠度。

        她一次次地尝试，每次都仔细观察蒸出来的糕体状态，总结经验。

        终于，在试了几十次后，她做出了第一块像样的千层桂花糕。

        那糕体层层分明，散发着浓郁的桂花香，看起来就像一件精致的艺术品。

        桑南枝高兴地拿起一块递给李师傅：“李师傅，您尝尝。”

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