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第298章 盛会开始！ (2 / 10)
        他夹起一片卷曲的鱼片，鱼肉雪白，芡汁透亮。

        放入口中，细细咀嚼。

        “鱼是上好的鲈鱼，片鱼的刀工无可挑剔，火候也精准，嫩滑爽口。”

        “问题在于这琉璃芡。”

        “你用糖和酱油调出的琥珀色，色泽是漂亮，但甜味稍稍压过了咸鲜，抢了鱼肉本身的风头。”

        “而且，芡汁略厚了一点，挂在鱼片上，入口第一感觉是甜和滑，鱼肉的清甜反而滞后了。”

        “若能减一分糖，芡汁再稀薄半分，让咸鲜先行，回口微甜，方能更好地衬托鱼肉之本味。”

        黄埔玲珑仔细听着，目光落在自己精心调制的芡汁上，恍然大悟：“是了！我总想着要让芡汁色泽诱人，挂壁持久，却忽略了它终究是配角，不该喧宾夺主，减糖、薄芡……让味道的层次更清晰，我懂了！”

        最后。

        叶修尝了那盘素菜。

        他夹起一筷包含时蔬，菌菇和豆腐的混合，送入口中。

        “食材新鲜，搭配也合理，口感清爽。”

        叶修放下筷子，看着黄埔玲珑。

        “这道菜的问题，在于‘形’过于追求意境，反而束缚了‘味’。”

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