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第二百二十七章 炖猪肉 (4 / 5)
        自从他们品尝到了王厨师的手艺才知晓，什么是好吃什么是美味，若是能够将猪肉做的更加的好吃，何乐而不为呢。

        现在可以跟在王厨子身边学一些新菜式，他们很乐意，想着日后回到家里也做给家人尝尝。这道黄酒焖猪肉也是王厨子在外面学到的，做法简单，舌头敏感的老饕一吃便能明白其中的做法。

        他也乐意将这种简单的法子交给别人，于是一边制作一边解释过程。

        “首先，将在加了姜片的凉水中泡的猪肉给捞出来，然后放到烧开的水中滚一滚，等肉表面成为了白色便将肉给捞出来。”

        王厨子说完便开始了，一旁的人也没有闲着，纷纷出手将盆子里的猪肉捞进锅里。

        等着王厨师觉着猪肉滚的差不多了，众人又将猪肉从水里捞出来，很快便将这一步完成了。

        王厨师又继续道：“然后在陶罐中加入黄酒或是浊酒葱姜蒜盐花椒和糖以及适量清水，便可以盖上陶罐的盖子，先用大火将水烧开，然后换成小火，慢炖个一个半时辰就能出锅了，不过你们公府人多，这个陶罐太大了需要的时辰应当要多一点，我觉着煮个两个时辰就差不多了，这道菜的要点是多加酒少加水”

        旁边的人问道：“这道菜还挺简单的我们在家里应该也能做，不过你方才加进去的黑漆漆的东西是什么？”

        “是我自己调的酱汁”王厨子笑了笑：“他的作用主要是给猪肉上色，你们在家就可以用红糖代替，也能让猪肉上色。”

        他之所以没有解释这一步，便是因为寻常人家做饭的时候定然会忽略，红糖直接吃定然要比放在汤里给猪肉上色有意义的多。

        “用红糖？这道菜做起来还挺贵的。”

        “等你尝到了这道菜就知道物超所值了。”

        王厨子对于自己的手艺很有自信忙活完这一切便只需要将灶台里的火控制好，他到不需要亲自去添柴火，只用坐在一旁时不时的瞧上一眼便可。

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