第四百四十六章 出错 (3 / 4)
菜汤抗污染：各种新鲜蔬菜含有大量碱xìng成分，其溶于汤中通过消化道进入人体内可使体液环境呈正常的弱碱xìng状态，有利于人体内的污染物或毒xìng物质重新溶解，随niao排出体外。
jī汤抗感冒：jī汤特别是母jī汤中的特殊养分，可加快咽喉部及支气管膜的血液循环，增强粘液分泌，及时清除呼吸道病毒，缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。
海带汤御寒：海带含有大量的碘元素，而碘元素有助于四状腺激素的合成。
不过现在对于老母jī煲汤，也有另外一番观点。民间有用老母jī炖汤的说法，认为它的营养价值比较高。其实，老母jī炖汤的最大好处是味道浓厚、鲜美，至于营养价值，它并不比仔jī高出多少。
老母jī汤之所以受到很多人的推崇，主要是从中医上来说，母jī的jī肉属阴，比较适合产妇、年老体弱及久病体虚者食用。而老母jī由于生长期长，jī肉中所含的鲜味物质要比仔jī多，这是使jī汤味道更鲜美的主要原因。另外，老母jī中脂肪含量比较高，炖出的汤也更香一些。
不过，从营养上来说，仔jījī肉中的营养成分要比老母jī高得多。先，仔jī的肉里含蛋白质较多，而老母jī肉中蛋白质含量较少。其次，老母jī的jī肉只占其体重的4o%，且多是脂肪和弹xìng结缔组织。弹xìng结缔组织是一种不溶于水的弹xìng蛋白，只能被人体少量吸收，会使老母jī的营养价值有所降低。而仔jī肉在做熟后，jī肉很容易分离开，变得细嫩、松软，这说明，其中含弹xìng结缔组织比较少，营养更有利于人体消化吸收。
针对喝老母jī汤有利于产妇滋补的说法，最近也有研究表明，刚刚生产的妇女不宜马上喝老母jī汤。这是因为母jī体内含有较多雌激素（母jī越老体内雌激素越多），被产妇吸收后会抑制催rǔ素的分泌，从而造成产妇rǔ汁不足，甚至无奶。因此，滋补时完全没有必要迷信老母jī炖汤的作用。
究竟是不是这样，王凡就不得而知了，反正自家老婆都不喜欢喝jī汤，都是自己包办，只要葫芦水没问题就行了。
“老婆子，jī就jī呗，煲汤不成，那就做成白切jī，反正好像很长时间都没有尝到jī肉的味道了，尤其是这种土jī。”一旁的谢父开口说道。
谢母瞪了瞪谢父，“什么好长时间没尝到jī肉？上个星期不是刚吃过吗？你这个年纪，最好别吃太多的肉类，胆固醇高呢，吃蔬菜就最好了！”
谢父一听顿时垮着脸，声地嘀咕道：“我最讨厌就是吃菜了！”
王凡不好意思地笑了笑，自己不心弄出来的失误，还让自己的岳父尝到了美食的机会。不过看上去，自己原本打算这两只jī，用来做实验的，如果里面空间能够呆得住动物而没有任何问题的话，自己就把jī留在那里，让它们也享受一下空间的美妙。若是一个不心现空间不能留活物的话，那么就不好意思了，最后的归宿就只能是自己和家人的五脏腑了。可是被谢母这么一现，不管最终结果如何，都逃脱不了被吃的份了。
其实jī鸭这些家禽，当场宰杀当场处好的，那样的肉质最为新鲜。而市里出售的那些冰冻过的jī鸭，味道什么的自然比不上活jī活鸭了。而那些死了的jī鸭，若果不是病死的，最好也是要尽快处理，拔毛开膛，不然肉质方面，肯定会下降一大截。即使颜色方面，也会很不美观。
那些死了的jī鸭，只要不是病死的，若果时间稍长不处理，任由它这样呆着，因为jī鸭已经死了，生命已经不在，体内的血液不再循环，所以等长时间以后，jī皮jī肉会泛红，让人看上去都没什么胃口，虽然还是能吃的，不过味道就差太多了。
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