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第一百四十八章 实验料理（求订阅） (2 / 6)
        “我知道，我这是在练习。”

        赤坂条目看到九绘鱼，倒吸了一口凉气。

        “老板，你竟然拿九绘鱼来练习，太奢侈了吧。”

        “不论是什么食材，都需要练习的，而且，这道料理也不会浪费，我不敢保证这道料理会有多么美味，但入口还是没问题的。”

        江明采取的常用的料理九绘鱼的方式。

        拿出龙骨之刃。

        一刀，左边的鱼皮脱落下来。

        又一刀，右边的鱼皮也脱落下来。

        九绘鱼，是石斑的一种，样貌丑陋，厚嘴唇，鱼鳍杂乱，斑点外衣，通常人们食用九绘鱼都会将鱼皮给取下来。

        这不是因为鱼皮味道不好，而是九绘鱼的鱼皮，可以用来制作一个更好的东西。

        九绘鱼皮清酒。

        同样的，对比于河豚鳍清酒，制作的方法类似。

        一个使用的是鱼鳍，一个使用的是鱼皮。

        处理完鱼皮的部分，江明又就开始将鱼肉分离，先一大块分离，将鱼骨给单独出来，利用这些鱼骨，可以熬制一锅浓汤。

        这汤头，不论加在什么料理之中，都可以提升鲜味。

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