第237章行当 (3 / 6)_妙厨

第237章行当 (3 / 6)
        珠姐儿便道：“学厨可太难了！除非同宋姐姐那样厉害，不然做厨子还不如你同我一起做门园子咧，对不对？我们一起玩花儿啊！”

        “我……我爹生病时候，那大夫治了又治，回回要好多钱，最后也没能治好，我就想要是自己会治病就好了——这不过心底里想想，其实也晓得很难的！”

        “这有什么难的？你不如这会子就学起来！我家里老多医书了，我同爹爹说，拿出来给你用，好不好？”

        宋妙站着听了几息，见两个小儿说得正开心，也不去打断，只把手中盘子交给一旁嬷嬷，转身回了前堂。

        ***

        回到的时候，何七捧一卷书，看得正认真。

        宋妙打眼一看，因怕里头有什么不方便的，索性避让开去。

        大饼早做了饭，眼见差不多熟了，她才开始做菜。

        先前趁着几人去后头看紫苏薄荷时候，就把黄瓜切好了刀口下盐在腌，此刻洗净沥干水分，先烧热油，一分为三，伺那油正爆热，一份浇花椒，一份浇茱萸碎，一份爆蒜头，等爆出香味，只取纯油混在一起，又加一点香油进去。

        三种调料，辛香、辣香、蒜香缭绕混合，满屋子都是香味，何七面前书卷里的内容一下子就看不进去了，忙撂到一边，凑过来看，不免问道：“做什么要分开浇油，不能合在一起吗？”

        宋妙笑道：“食材越多，热油变凉越快，混在一起，一则不容易激发香气，二则分开浇了再混在一处，同混在一处再浇，出来的香味层次是不同的——以公子舌头，一会吃了就能分出来！”

        因何七说做两三个菜足矣，宋妙也不逞强，便按着差不离的数量来做。

        客人有大有小，自然要将就两者口味。

        何七点了凉拌菜，珠姐儿又想吃冰盘，宋妙就都满足他们，先给前者做了凉拌黄瓜——这菜要拿料汁久腌才能进味，又考虑到不能一味图冷，将剩余的黄瓜又备了料，打算一会再做一道热炒。

        内容未完，下一页继续阅读

友情提示：请关闭阅读模式或者畅读模式，否则可能无法正常阅读。

加入书签我的书架