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第501章 胃口调动 (3 / 6)
        一口咬下，浸满了肉味、醋味、葱味、辣味、咸味的姜丝，混着自身的仔姜味，就在他的口中爆开了。

        味道一层接着一层的涌现，争先恐后的在舌尖上舞蹈，小郭挑了挑眉毛，露出了享受的笑意。

        虽然他没捞到鸡肉吃，但这姜丝的味道，一点也不比鸡肉差！甚至更好吃！

        咕噜~！

        小马的肚子忽然响了声。

        见众人看过来，他笑着解释：“没办法，这味道太开胃了！给我吃饿了。”

        小张闻言，看着李逸正在准备爆炒的辣椒小炒肉，好奇问：“逸哥，这种开胃的菜为什么不放在前面几道上？那样不是更好吗？”

        “开胃不是正菜的职责，是冷盘前菜的职责。”

        李逸一边炒着菜，一边解释：“在一桌正式的宴席里，前菜冷盘是为了让客人在等候热菜的时候，压饥挡饿，开胃利口的。

        所以冷盘需要用一些比较爽口刺激的味道来刺激味觉，提升食客对食物的渴望。

        也是因为这个原因，开宴后上的热菜，也要有一定的先后顺序，要起到相应的作用才行。”

        听着李逸的解释，廖文东听得认真。

        这些理论，小张他们是用不上的，反倒是他这个正儿八经的主厨，听着感觉受益匪浅。

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