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第498章 【糖心鱼腩】 (2 / 6)
        五口灶台前，大厨们和帮厨都在忙得热火朝天。

        “出锅！”

        “上菜！”

        大厨们的出菜呼喝声一个挨着一个。

        在将【组庵豆腐】分好上菜之后，李逸把煨好的鱼翅端了过来，分成十份，端了出去。

        这次小张他们没口福了，鱼翅的量刚好分了十份，连点汤汁都没剩下。

        眼巴巴的看着鱼翅被端出去，小张忍不住问：“这种顶级食材，不是应该当压轴菜，最后上的吗？怎么一开始就上了？”

        “压轴？”

        李逸笑了：“鱼翅而已，压不了轴，顶多只能算个暖胃菜，真正压轴的是主菜。”

        “鱼翅还不算主菜？”

        小张不理解。

        “当然不算。”

        李逸解释：“一道宴席中的主菜，一定是最重要的一道，或者是成本最高，或者是食材最珍贵，或者是做法最繁琐复杂。

        这道鱼翅，在普通的宴席上，肯定是可以当主菜了。

        但在我准备的这桌宴席上，它还算不上主菜。”

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