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第395章 铁圈虎背菊花心 (1 / 6)
        第395章铁圈虎背菊花心

        白吉馍的做法很简单，只需要将醒好的面团重新揉捏排气，分成面剂，擀成面饼，上锅烙熟就可以了。

        但在制作手法上，还是有一定讲究的。

        制作白吉馍，要用到鱼肚擀杖。

        所谓的鱼肚擀杖，就是中间粗，两头细的擀面杖，也叫橄榄杖。

        这种擀面杖在南方一般是用来擀饺子皮，馄饨皮的。

        但在陕省，却是专门做白吉馍的擀面杖。

        梦境空间里的那套擀面杖里就有鱼肚擀杖，但李逸暂时不好拿出来，得晚上回去收个快递，才好明天带过来。

        不过鱼肚擀杖并不罕见，李逸在市场已经买了一根，刚好可以用得上。

        将面剂揉匀，搓成一头粗，一头细的长条后，李逸就用鱼肚擀杖在粗的一头擀了一下，将粗端擀薄。

        跟着，他就从粗到细，将面团长条卷了起来。

        面团长条卷成了牛角面包，然后李逸就用手掌将面团竖着按成了面饼。

        这时候，他就用双手按着鱼肚擀杖，在面饼上擀了起来。

        鱼肚擀杖的形状让面饼很快就被擀成了一个碗状的“面碗”。

        随后，李逸将面碗翻转了过来，又用鱼肚擀杖擀成了一个反向的面碗。

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