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第398章 老面宠物 (4 / 7)
        自然界里，天然的酵母菌有很多的，它们主要附着在水果的果实上，谷物的谷粒上，还有一些植物的花和叶子上。

        从果实上提取的就是果实种，也叫水果菌。

        从谷物上提取的就是谷物种了。

        还有和酒曲一起发酵的酒种，和酸奶里的乳酸菌一起蓄养的酸奶种。

        不同的种类，味道也是不一样的。

        所以，最早的老面，就是用附着了酵母菌的谷物和了面，才做出来的。”

        “酵母菌也有这么多的种类？”

        赵金麦很是惊讶。

        “古人太不容易了。”

        黄小明也在感叹：“感觉很多发酵类的食物，都是古人尝过以后，才发现能吃的。”

        “是啊！”

        李逸将和好的面挑了起来，观察了下稀稠程度，才开了句玩笑：“不然咱们体内怎么能有那么多益生菌呢？”

        说着，他就用保鲜膜包住了面盆，放到了一旁。

        温暖湿润的环境有助于酵母菌的生长，等到明天，这团老面引子就发酵好了。

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