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第545章 何以解辣，唯有牛奶 (3 / 7)
        发酵前加糖是为了中和芥末的苦味，盐是底口。

        不过在澥开以后，刚刚调好的味道就淡了，所以需要补100克的盐和150克的糖，把味道给足。

        这里要再补一道芥末油，把它们搅拌均匀，这个芥末酱就做好了。”

        说话间，他手下不停，很快就将一盆芥末酱都调好了。

        随后，他就把陈建兵剃好的鸭掌都拿了过来。

        不过他没有急着拌，而是拿过厨房纸来，把鸭掌上的水都擦了个干净。

        “拌鸭掌的时候，鸭掌最好是晾干，或者擦干，不能有太多水分，不然挂不住汁。”

        李逸拿过了一个盆来，抓了12只鸭掌放进去，又舀起了一勺芥末酱倒进盆里，下手翻拌了起来。

        很快，鸭掌上就均匀的挂上了一层亮黄色的芥末酱。

        从中拿出一根，李逸顺手递到了刘艺菲嘴边：“尝尝咸淡。”

        刘艺菲张嘴去吃，但李逸却缩了缩手。

        “你干嘛？”

        刘艺菲吃了个空，郁闷的瞅了他一眼。

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