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第545章 何以解辣，唯有牛奶 (2 / 7)
        “最喜欢吃芥末鸭掌了，喝醉酒第二天吃一口，贼解酒，太过瘾了！”

        刘艺菲看着直播间里的弹幕，有些迟疑。

        “有那么好吃吗？”

        她疑惑嘀咕。

        听到她的话，李逸看着她问：“你不喜欢吃芥末吗？”

        “还行。”

        刘艺菲解释：“我都吃过，山葵还好，但辣根我不太喜欢，太冲了。

        我能接受的就是黄芥末奶油虾球那种程度的味道，再重就受不了了。”

        李逸点了点头，笑道：“这很正常，芥末是调味品，味道上自然要把握好分寸，肯定不能让它喧宾夺主。”

        说着，他就把搅拌好的芥末盆放在了案台上，开始准备调味。

        “芥末的冲鼻主要是因为它通过发酵产出的芥子精油。”

        李逸一边往盆中加盐，一边解释：“要想降低芥末的刺激性，就要在芥末发酵好，释放出足够的芥子精油以后，对它进行稀释，这一步也叫澥。

        但和澥芝麻酱不一样，澥芥末要用米醋来澥，比例是1:1。

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