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第350章 君臣佐使 (6 / 6)
        比如草果，香味明显，可去腥，可解腻，还可以调和五味，就是非常好的臣料。

        白芷虽然本身的味道比较苦，但去异增香效果明显，也是很好的臣料。

        但在白卤里，它是当君料来用的。

        臣料的比例一般是0.08%，也就是1公斤的卤水里放0.8克的臣料。”

        直播间里，观众们都在弹幕上发着“课堂笔记”。

        “君料0.2%，臣料0.08%…我怎么感觉我是来上学的？”

        李逸把几样臣料都放在了一起，继续说道：“佐使料是辅助补漏的最后力量，虽然地位不明显，但绝对不可或缺。

        它的主要作用可归纳为携带、融合和调和，用量上要非常谨慎。

        比如说丁香，丁香的味道特别强烈，只需要携带一丁点就可以起到透骨香的作用。

        所以，它的用量一定要少，一般不超过0.05%，砂仁也是一样。”

        说着，李逸就把两份佐使料拿了出来，放在了最右侧。

        看着李逸面前八份香辛料，王晓利挠了挠光溜溜的头皮，苦着脸说道：“那个，李逸啊！你能不能就给我们说个具体的数儿？别搞这百分比，我没上过啥学，也不会算啊！”

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