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第492章 【玉麟香腰】 (4 / 5)
        后来传到民间，就成了各种宴席上的头碗菜了。

        我小时候那会儿，只有到了有人婚丧嫁娶，跟家里人吃席的时候，才能吃到这个菜…”

        看着他微笑的样子，身后的帮厨们面面相觑，一时间有些懵。

        他们跟了董海强这么久，还没见董海强这么笑过。

        董海强没继续往下说，但原本严肃的面容却缓和了不少。

        看着李逸，他眼神中难掩赞许：“不容易，现在的年轻人肯做这道菜的很少了，你这小孩不错。”

        李逸听到他的话，回头看了眼，笑道：“等我做好，你尝尝看是不是你小时候的味道。”

        董海强嘴角笑意扩散了几分，点了点头：“好！”

        收回视线，李逸继续准备起了【玉麟香腰】。

        【玉麟香腰】和粤省的盆菜有些像，都是把各种食材放在一起，一起烹制的一道菜。

        虽然它的食材没有盆菜用料那么名贵，但做起来一点也不比盆菜简单。

        【玉麟香腰】一共有八层，最下面一层是炸至金黄的芋头，第二层是腌好蒸熟的五花肉。

        在五花肉的上方，是用荸荠和肥肉剁成泥，下锅炸至金黄的荸荠丸。

        再之上的第四层，是用梅花肉挂糊炸制金黄的肉块，在这道菜里的叫法是黄雀肉。

        黄雀肉上方的第五层，是用鸡蛋摊成饼皮，再用剁好的肥瘦肉馅儿铺在上面，卷成蛋筒，上锅蒸熟后，切成的斜片。

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