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第482章 我已经装起来了 (4 / 6)
        徒弟应了声，但忍不住吐槽了句：“那毛可不好拔啊！”

        鸭毛不像是鸡毛，只要用热水一烫，就可以轻松拔除了。

        鸭子皮上有好多细小的绒毛，很难拔得干净。

        “……”

        廖文东也知道这个问题，迟疑了下，他才回头冲李逸问：“李师傅，你知不知道这拔鸭绒怎么拔得干净啊？”

        “鸭毛是有点难拔，不过也不是没办法。”

        李逸解释：“过去拔鸭毛的老办法，一是喂酒曲，或者灌酒，让鸭皮毛孔张开，好拔一些。

        二是泡松香，就是把烧化的松香，倒进个大桶里，把鸭子放进去泡。

        挂上一层出来晾凉，把松香扒下来，鸭绒也就跟着掉了。

        这个办法和现代挂沥青差不多，就是比沥青健康一些。

        三是用枧水泡，泡到鸭皮松弛，毛孔张开，就好拔了。

        但这种方法会让鸭皮的口感变差，泡完以后就做不了烤鸭了。

        最后一种办法，最直接粗暴，就是用火燎，但燎完肯定有毛茬，影响口感。

        所以，最好是让老板杀完拔好毛，把鸭油留出来。”

        徒弟在一旁听着，忍不住吐槽：“这也太麻烦了，直接买现成的得了…”

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