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第460章 翻糖与糖面 (2 / 6)
        看着直播间的弹幕，刘艺菲一眼就从弹幕里发现了那条调侃她着急的弹幕，忍不住看了眼李逸。

        见她有些不好意思，李逸扫了眼弹幕，就笑着接过了话头，解释：“这种翻糖的确是上世纪七十年代一个澳洲人发明的，叫糖皮，SugarPaste。

        后来被鹰国引进后，成为了皇室专属，所以火了起来。

        但用糖和面做成糖面塑形的方式，咱们在上千年前就已经在用了。

        南宋的《东京梦华录》里就对捏面人有记载，描述捏面人的小贩以油面糖蜜造如笑靥儿。

        而民间传说里，面塑的起源甚至能追溯到三国时期，出自孔明之手。

        我用的这种翻糖，其实严格来说，应该算是糖面。

        西式的翻糖，是用打发的蛋白和糖粉，加羟乙基纤维素，也就是泰勒粉来当增稠剂，制作出来的。

        但我做的这块翻糖，是用炒熟的淀粉当增稠剂的。

        所以，你们说这块东西，到底该算西式翻糖，还是中式糖面呢？”

        李逸说着，一边拍了下翻糖，笑道：“咱们从来不干那种把别人家的文化拿来，据为己有的缺德事儿。

        既然借鉴了翻糖的做法，那我就叫它翻糖好了。

        不过就算是翻糖，我做的也不会比任何人差。”

        观众闻言，纷纷发着弹幕赞叹。

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