---

第529章 湿腌技法 (8 / 8)
        在周朝时期，在这个月举行的祭祀也被称作腊祭。”

        一边说着，李逸一边将炒锅打开，拿过白砂糖，往锅底撒着，一边解释：“熏肉有好几种方法，一种是木熏，就是用湿润的新鲜树枝来熏。

        比如冀省张家口的柴沟堡熏肉，就习惯用柏木熏。

        川省熏肉喜欢用樟木，就比如樟茶鸭，就是用樟树熏的。

        除了木熏以外，还有一种熏法是谷糠来熏，主要在湘省地区比较多见。

        至于纯糖熏，一般是在北方比较多见。

        比如鲁省WF、诸城的熏猪蹄，熏鸡，东北地区的熏肠，都是用纯糖熏的。

        纯糖熏的色泽比较好，而且会带有焦糖味，没有木料的的涩味。

        咱们今天就用纯糖来熏。”

        说话间，李逸已经在锅底均匀的倒了一层白砂糖了。

        看到李逸倒出的白糖，孙丽忍不住问：“你这次怎么倒了这么多？刚刚明明只倒了一点啊？”

        2

        【This chapter is finished reading】

---

新笔趣阁阅读网址：wap.xinbiquge.org