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第70章 南北豆腐 (1 / 5)
        第70章南北豆腐

        在揭了十张豆皮之后，李逸就停了下来，关了火，冲吴垒示意：“去储物间把木桶拿来，准备点浆了。”

        “哦。”

        吴垒应了声，就去储物间拿桶了。

        赵金麦闻言，好奇问：“油豆皮不揭了吗？”

        “不揭了，够了。”

        李逸将搭着油豆皮的架子拿到了后方的烤箱里，这烤箱是赞助商提供的，有烘干的功能。

        把架子放进去，李逸设置了烘干的功能，就关上了烤箱门。

        刘艺菲凑到近前，数了数油豆皮，有点惊讶：“才十条啊？这么一大锅豆浆，只能做十根腐竹？”

        “按照正常做法，只能做这么多。”

        李逸解释：“一锅豆浆，煮出的前三张油皮是最好的，营养价值最高，晒干以后，还会呈现出漂亮的金黄色。

        但到十层之后再往下揭，油皮就会渐渐变成褐色，颜色不好看，营养价值也会大打折扣。

        按照正常流程制作，100斤的豆浆，最多也就出三斤的油皮。

        要想再继续取，就得加一些增筋剂了。”

        “增筋剂？那是什么？”赵金麦有些吃惊。

        “一种食品化学原料，外观是白色粉末。”

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