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第69章 油豆皮和豆皮 (4 / 6)
        “诶？”

        刘艺菲注意到了这边，端着碗来到了近前，好奇问：“这是什么？”

        “有的地方叫油豆皮，有的地方叫豆腐衣。”

        李逸随口解释着，然后将揭下来的豆皮拎起，让它变成了一根卷在一起的条状，搭在了竹架子上：“这样晾干以后，它就会变硬，就会变成腐竹了。”

        “啊？腐竹是这么做出来的啊？”

        赵金麦惊讶的来到近前，好奇的看着李逸的动作：“我还以为是现代人用机器做出来的呢！”

        李逸笑了笑，解释：“腐竹有一千多年的历史了，唐朝时期就出现了，不过那时候不叫这个名字。

        明代《本草纲目》里把它命名为腐皮，后来因为它外观看上去像是竹子的枝条，所以也叫腐竹了。”

        说话间，锅里又凝结了一层豆皮，李逸直接伸手一捏，就直接把豆皮从锅里提了出来。

        “哎呀！”

        赵金麦吓了一跳，惊讶问：“你不怕烫吗？”

        “还好，现在豆浆没沸腾，表面只有七十多度，只要速度够快，就不会太烫。”

        李逸说着，就把豆皮放在了架子上。

        刘艺菲看着他从锅里不停的揭着豆皮，好奇问：“你到底是要做豆腐，还是做豆皮啊？”

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