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第173章 辣 (3 / 5)
        于是，李逸一边准备配菜，一边冲刘艺菲吩咐：“去买些牛奶送过来。”

        之前在簋街吃小龙虾的时候，他就已经说过了，牛奶是解辣的最好手段之一。

        以防万一，还是准备些牛奶比较好。

        在刘艺菲订牛奶的同时，李逸已经将冷鲜里的牛肉和鸡胸肉都拿了出来，切成了片。

        传统的西域炒米粉里，一般都只有牛肉和鸡肉两种肉作为配餐。

        不过后续开发出的酱香味，新式味道里，也会放一些海鲜、火锅丸子等配料。

        但这次李逸没有准备，就只用了牛肉和鸡肉。

        往牛肉片里依次加了料酒、生抽、白胡椒、蚝油等腌料，又放了一撮小苏打，李逸接了一捧水，倒进牛肉碗里，就用手抓拌了起来。

        “这是味精吗？”

        吴垒看到小苏打的袋子，没认出是啥来。

        “这是小苏打，就是碳酸氢钠。”

        李逸一边抓拌，一边解释：“在腌肉的时候，放一点小苏打，可以让肉更嫩滑。”

        “真的？”

        吴垒很惊讶：“怪不得我在外面饭店吃的牛肉，就比在家我自己做的更嫩，我怎么炒都炒不了那么嫩，原来是放了小苏打！

        学到了！以后我自己炒牛肉的时候，也放一点试试。”

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