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第108章 宝刀配英雄 (7 / 8)
        李逸笑道：“刀的种类和烹饪过程中，对食材的处理方式有直接的关系。

        而对食材的处理，中餐是独一档的存在，任何食材都能处理得千变万化。

        肉能切块，切丝，切片，切段，切墩，切沫，菜也能做同样的处理。

        哪怕是带着骨头的整鸡整鸭，也能用刀把肉完整的剔下来。”

        说着，他就指了下隋便手中的柳叶薄刀：“这把就是剔骨刀，刀身极薄，极软，又极锋利，很难用的。”

        “庖丁解牛，用的就是这种刀。”

        隋便笑着说了句，随即伸出了一根食指，放在了刀刃和刀柄的连接处，然后松开了手。

        柳叶薄刀稳稳的架在了他的食指上，很是平稳。

        他又轻轻点了一下刀刃，刀刃在他食指上晃了几下，很快就恢复了平衡。

        “重心很均衡。”

        他满意点头。

        跟着，他抬起食指，让刀刃和自己的视线平齐：“刀身厚度…不超过一毫米，的确很薄。”

        他仔细看着刀刃，有些疑惑：“刀刃微微偏左，这刀是给左撇子厨师订做的吧？”

        说完，他看了眼李逸，随即想了起来，刚刚李逸切丝的时候，就是左手持刀。

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