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第95章 黄牙白 (3 / 5)
        李逸笑道：“一般市面上的白菜，分为两类，一类就是绿叶的，通常叫绿叶白菜，也叫青帮菜。

        另一类就是黄叶的，也叫黄帮菜。

        但其实这两种都是白菜，只不过生长时间不同。

        黄帮菜属于早熟品种，夏季播种，秋季上市，只长两个月就成熟了，叶子的叶绿素含量低，所以叶片发黄。

        因为长的时间短，所以这种黄帮白菜的叶片比较薄，肉质细嫩，粗纤维比较少，口味清淡，还会带点甜味。

        把它外层的叶子都去掉以后，取出里面的心，就是市面上的娃娃菜了。

        这种黄帮白菜比较适合用来清炒，或者炖肉，涮火锅也特别好吃。

        而绿叶白菜的生长周期就比较长了，最少也得长三个月，属于晚熟品种。

        别看只差一个月，但就是这一个月，就能让白菜积累更多的叶绿素，让叶子发绿。

        这种绿帮菜的叶片比较厚，粗纤维也比较多一些，更适合用来腌制，做成咸菜，辣白菜，酸白菜。”

        听着李逸的解释，中年男人恍然大悟：“原来是这样。”

        但一旁的中年女人却提出了质疑：“照你这么说，那这黄帮白菜市面上也很常见，不是买不着，为什么你就卖得这么贵？”

        中年男人闻言，赶忙打圆场：“贵是贵了点，但好吃啊！李师傅，我也用超市买的黄帮白菜做过三福汤，也没有你做的好喝，这又是为什么呢？”

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