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第745章 讲究 (2 / 5)
        在发现这点后，郝力保才突然意识到，就在早上，他还在考虑收李逸为徒，培养他当国宾馆下一任的行政总厨。

        但通过观察他这一天下来的工作状态，郝力保却发现，他的能力绝对足以担任国宾馆行政总厨了。

        哪怕是直接接替位置，郝力保都觉得没什么问题。

        这让郝力保有些惊讶，甚至感觉有些难以理解。

        李逸才多大啊？

        他是怎么做到的？

        对于后厨来说，总厨就是后厨的皇帝，说一不二。

        但它也担负着直接的责任，要为每一道菜的出品负责。

        想要成为总厨，就要熟悉后厨的每个环节，了解每道菜从采购到出菜的所有步骤和可能出现的问题。

        除了做好菜之外，总厨还要懂得管理，知道怎么识人用人，规划好每个工种，制定流程，节省时间，提升效率。

        这和厨艺可不是一回事儿，绝不是一天两天能玩明白的。

        要知道，管理水平也是有高低之分的。

        有的主厨是靠着不留情面的喝骂，竖立威望，用的是强压式管理，这种是最低级的。

        有的主厨是师出名门，手里有真本事，手下人会想办法巴结，努力做好工作，这是以利驱使，算是中策。

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