第六十二章 ，美食攻略2
在温市的生食中“江蟹生”的味道最令人叫绝。虽然其调料离不开酱醋酒以及味精类，但腌制出来的口感总是比其它生食类要略胜一筹。吃起来不粘壳不带腥，撅嘴轻轻一吸，蟹肉便脱离蟹壳滑入口中，异常鲜美。
血蛤一直是喜爱的传统贝类，酒宴上长登的冷盘。肉质嫩滑，鲜美肥满，汁水如血。血蛤需要“烫”字来操作。清水放黄酒，姜丝，等沸时放入血蛤迅速抖动几下，待欲开壳时捞起，整个过程不能超过十秒。
美妙之处在于要带着血水才好吃，若煮至全开，便会差之毫厘，谬以千里，肉色干瘪无血，其鲜甜之味便会尽失。生腌时放入调好的醉料中，盖好盖子，入冰箱，浸泡约数小时装盘即可，称醉血蛤。
鱼丸汤和瘦肉丸买新鲜的食材，阿强他们三个就可以做出来。江蟹生估计会害怕寄生虫病菌什么的，生拌血哈会有血腥味，这两道菜一般人受不了，估计冷珺也不敢吃。
既然鱼丸汤和瘦肉丸都在家里做，那就请冷珺来家里吃。
陆金晨要赶紧补充几道特色菜，让冷珺吃的开心满意。
想了想上次冷珺来时，宴席上冷珺每样菜都有吃，没看出来爱吃什么菜，只看着像不挑食的样子。
陆金晨想了想，等会想好了菜品，发给冷珺看一下满不满意。
陆金晨自己想，也想不出什么特色菜，只能继续上网查美食攻略。
得请冷珺吃特色菜，凤尾敲虾和胶冻。
凤尾敲虾是温温市传统汤菜，虾肉透明，虾尾鲜红，鲜美爽滑，清香可口。主要将大河虾去头留尾剥壳，剔除沙线，洗净沥干，蘸上干淀粉，用小木槌轻敲成扇形片，入锅用旺火沸水氽熟，捞起入清水中过凉，再入炒锅清汤中煮，配以鸡脯两片、火腿处、番茄片、青菜及调味品。
浙省温市一带历来有吃敲虾的传统，逢年过节都要制作敲鱼或者敲虾款待亲友和贵客。
冷珺就是陆金晨的贵客，所以敲虾是一定要请冷珺吃的。
胶冻是温市特色的小吃。多以黄鱼胶或鮸鱼胶为原料，加水煮化成薄浆状后，自然冷却而成“胶冻“。切成小块或小条状，加酱油、米醋、麻油、味精搅拌后即可食用。外形晶莹剔透，口感清凉，可以醒酒。
再加到清蒸大黄鱼，晚餐还要有餐后点心，冷珺是浙省杭城人，杭城的荷花酥很适合她。
荷花酥是浙省杭城著名的传统小吃。“出淤泥而不染“是人们对荷花高雅洁丽品质的赞誉，用油酥面制成的荷花酥。形似荷花，酥层清晰，观之形美动人，食之酥松香甜，别有风味。
荷花酥是宴席上常用的一种花式中点，给人以美的享受。
所以早餐就吃糯米饭、小笼包和豆浆、牛奶。
午餐带冷珺去外面餐馆吃，西餐或者中餐美食。
晚餐就带冷珺会别墅吃鱼丸汤、瘦肉丸、凤尾敲虾、清蒸大黄鱼、鱼胶冻、虾姑、松糕、荷花酥和永县麦饼。
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