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第十章 我真的不想开会所啊 (1 / 4)
        告别秦朗后，秦哲来到了厨房。

        是时候制作酱油了。

        毕竟，酱油的制作周期较长，以后酒楼方面也需要使用，必须早做准备。

        “王胖子，我还有一道调味品需要你去做，方法我会告诉你，有什么不懂的地方，也可以直接来问我。”

        制作酱油这件事，秦哲不打算自己去搞了，制作流程也很简单，没什么技术含量，交给王胖子去完成就可以了。

        本来，秦哲还想安静地在家做个咸鱼，没想到被父亲强行安排了一波。

        既然已经答应了要做的事，秦哲就会尽量做到最好。

        “调味品？小主人您说，奴一定会按照您的要求做好的。”

        王胖子作为厨师，可是深知调味品的种种好处。

        而小主人在传授炒菜技术之前，也同样是在制作各种用途的调味品。

        其重要性不言而喻。

        “嗯，那我先简单给你讲一下酱油的制作方法。”

        其实，酱油的制作主要也就是七个步骤。

        第一步，原料处理。选优质黄豆，倒入缸或池中浸泡三、四个小时左右，洗净沥干，放进锅中煮熟，再把面粉和麦皮用锅炒至微焦黄色。

        第二步，接种。黄豆熟料呈红棕色，略有豆香味，摊凉后将面粉、麦皮和曲霉混合均匀拌入。

        第三部，制曲。接种翻拌均匀的豆料分装于竹篾簸箕上，盖上盖子，放在室内温暖的地方制曲。

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