第四百八十二章不传之秘 (2 / 2)
“偷学的？”钱小雷过了半晌，问了一句。
蟋蟀点点头，静候钱先生的评价。
“还不错！或许少了一样东西。”钱先生来了这么一句。
“是吗？那是？”蟋蟀紧张地问道。
“以前听我家老人们说过，成名的卤肉制品十有八九都加一味配料，听说是用上等白酒配伍某种中药材秘炼而成。这些东西都是不传之秘。这种东西据说是某品牌卤肉的灵魂所在，它使得其制成的卤味儿不仅味道醇香独特，而且不易败坏。其它方面，你不仅不差于那些大品牌，有些地方似乎还有所超越呢！”钱小雷夸赞道。
蟋蟀十分激动，没想到被自己视若神人的钱先生居然对自己有如此之高的评价。钱先生说的太对了。“独味鲜”百年不传之秘自己这辈子是不指望拿到的。卤肉做到这个地步，自己已经很满意了。自立门户，堂堂正正阳光下过日子的本钱应该是够了。
“徐师傅说这些卤味儿可能在‘老’字上还欠点火候，您看？”蟋蟀补充了一句。
“徐师傅说到了点子上了。一方面是你的锅灶是全新的，人家是老灶。另一方面，咱们换个角度想想，当代社会，年青人群才是所有商品的消费主体，他们未必喜欢那所谓的百年老味，这也是好多百年品牌日益衰退的原因之一吧？他们喜欢鲜、滑、爽、嫩……百味丛生，我们为什么不能迎合他们的口味呢？他们才是主流吧？这样，你就不用发愁利润了。”钱小雷提示蟋蟀换个角度看世界，那样的话，世界或许更加美丽。
蟋蟀使劲地点点头，深以为然。
“那您看我什么时候可以自立门户？”蟋蟀是真心信服钱先生，想听听他的主意。
“哦，这个不急吧？马上就快过年了，你什么也没准备好，太仓促了。况且，人家那些成名的卤味儿，不论春夏秋冬，阴雨晴雪，什么时候做出来的卤味品质是相当稳定的，有的甚至百年不变。这是种沉淀，是用时间和人心打磨出来的。即便你天赋异禀，时间上你还是远远不够的，不能急。再练练是不是更稳妥些？”钱小雷郑重其事地说道，他知道蟋蟀这人沉得住气。
蟋蟀是有慧根的人，一听就明白钱先生这话值金子值银子。蟋蟀冲钱先生深施一礼，口中沉声说道：“钱先生，我听您的！”
自此，省城一位隐没的小厨师渐渐浮出水面。
随后的日子里，钱小雷就自己知道的中药材入食品的要诀选取与卤味相关的内容告之于蟋蟀，蟋蟀潜心研习，耐心试制，慢慢地，其制作的卤味口感越来越好，最后连徐师傅都不大分得清楚哪一口是“独味鲜”的，哪一口是蟋蟀做的……
蟋蟀出师的日子越来越近了……
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