第1275章 军制农业 (3 / 4)
书中阐述了酒、醋、酱、糖稀等的制作过程，以及食品保存等。从所记载的工艺过程看，当时的人对微生物在生物酿造过程中所起的重要作用已有所认识，并掌握了很多实际经验和制作技巧。
书中记载的蔬菜贮藏技术在中国北方仍被使用：九、十月间，于地上挖坑，深约一米或更多视贮藏量而定，然后把新鲜的蔬菜一层层摆在坑中，再摆一层放一层土，最上面留下一尺多全部用土盖好。这样，冬天取出来的蔬菜不失水分，和夏秋时的一样新鲜。
南方储藏红薯，也是在地上挖坑，把地里的红薯挖回家之后，直接放入坑中。基本上可以存放一年，甚至是更长的时间。
书中记载了许多关于植物生长发育和有关农业技术的观察资料。譬如：种椒第四十三中讲述了椒的移栽，说椒不耐寒，属于温暖季节作物，冬天时要把它包起来；又如种梨第三十七中说梨的嫁接用根蒂小枝，树形可喜，五年方结子，鸠脚老技，三年既结子而树丑。
书中还有许多类似记载材料，其中最为可贵的是栽树第三十二中所述果树开花期于园中堆置乱草、生粪、温烟防霜的经验。
书中认为下雨晴后，若北风凄冷，则那天晚上一定有霜，根据这一方法，人们可以预防作物被冻坏，从而避免损失。另外还可采用放火产生烟，从而可以防霜。
齐民要术中很重视对农业生产、科学技术与经济效益的综合分析，描述了多种经营的可行性，使农民的收入有所增加。
府兵制的存在，对于农业生产技术的全面推广起到了至关重要的作用。
毕竟折冲校尉府的存在，使得农业技术员可以获得农户的信任，从而达到快速推广的目的。
府兵制农户增收之后，当然愿意按照技术员的指导进行生产。这就最大限度的保证了技术推广的及时性。
刘正发现，即便是后来府兵制农户失去了土地，他们依旧掌握了当时最先进的农业生产技术。
折冲校尉府作为技术员与农户沟通的桥梁，使得科学种植的推广深入人心。
府兵制农户增产增收，引起了士大夫阶层的觊觎。
土地兼并之后，府兵制的自耕农户成了佃农。
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