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第一百二十三章 两种宫保鸡丁 (2 / 4)
        两人心里也都知道宫保鸡丁制作过程有些复杂，但是两个人的厨艺也都不是普通水平，但是两个人做宫保鸡丁却是明显的区别。

        魏华先是把鸡胸脯肉切成小丁，裹上一层玉米淀粉。

        然后把平底锅放上灶台，平底锅上火烧热，等到锅热透了之后，放入两汤匙花生油。

        油烧热后，倒入鸡丁炒制片刻，魏华在这个时候表现出来真正的二级厨师技术。

        他做宫保鸡丁格外注意控制时间，即要保证肉能炒出香味，又不会失去肌肉的水分和鲜嫩度。

        做到这一步，魏华冷眼看了一眼王二狗，看到王二狗还只是刚刚加热锅底的时候，脸上带着意思嘲讽，但却是丝毫没有放慢手里的速度，加入蒜泥和蔬菜粒之后，在拿出了自己找到的食材。

        往锅里加入米酒、甜酱调味，再滴上些许的香油，最后则是倒入花生米，炒制大约一分半钟的时候，锅里的鸡胸腹的外表皮已经变得微黄了，魏华眼神一定，随即起锅。

        魏华这一种宫保鸡丁的做法完全是得自他去西方求学时候的经历。

        这一种方法是一种西式宫保鸡丁，完全用一些黄油和配料掩盖了红辣椒的辛辣，也算是一种独特的创新了。

        反观王二狗，此刻还是刚刚将选好的鸡胸肉切好，他先是用刀背拍了几下鸡胸柔，随后就吧肉切成拇指大小，整个过程王二狗都是大眼瞪小眼，没有一丝的放松。

        宫保鸡丁在王二狗眼里最重要的一步就是刀功，能否将鸡胸肉完美的切成口感相同的一块是考验王二狗刀功的关键。

        所以王二狗切的时候很细心，每一刀都是极为细致的用心去切，一旁已经起锅的魏华看着王二狗切个鸡胸肉都切了这么久，满脸不屑的瘪了瘪嘴，随后就端着锅子准备出门。

        这时候蒋经国带着一个女适应从门口进来，看到推门的魏华，随即问道：“你这是做好了？”

        魏华一看到是蒋经国，愣了一下，随即点头说道：“是啊，做个宫保鸡丁又要不了多久。”

        蒋经国点点头，随后又问道：“这次为了公平起见，你们两个做的菜都要做保密措施，就是送到包间需要盖上盖子，然后在让他们评论，这样对你们两个都公平，你没意见吧？”

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