第一百五十章、又来犯贱了 (3 / 5)
石客把大鱼放到了推车上，背上七星刀，大摇大摆地推出了厨房。
“这是！！！好大的蓝鳍金枪鱼！至少有一百五十公斤吧？！”一楼大厅的五个人惊得眼珠子飞出来了。
“五位，慢慢吃。希望过一会儿，你们还能坐得住。最后，我已经记住你们了，我们的帐，我会找你们慢慢清算的。”石客朝他们笑了笑，说了两句，直接推着推车去了店门口。
石客笑嘻嘻的，说的话倒是透着一股邪气的阴冷。
“咕噜……”五个人有点后悔自己来找事了。
石客推着蓝鳍金枪鱼到了大门口，往桌子上一放。
哐！沉重的声音吸引了路人们的注意力。
等他们看清楚是蓝鳍金枪鱼后，全都被吸引过来了。整条人来人往的大街只剩下石客的店门口围满客人。
石客拿出大刀拍了拍蓝鳍金枪鱼，“大家都是热爱美食之人，这条鱼应该都认识吧？”
“蓝鳍金枪鱼！！”不少路人喊了出来。
“嗯。没错。这条鱼是蓝鳍金枪鱼，净重一百六十公斤，我可是好不容易才弄到手的呢。这是今天的特级食材。我不会卖的很贵，仅以比市场平均价稍微高一些的价格售卖，因为我希望每一位客人都能品尝到这道美味。不吹牛，我说话算话哦。”石客朝着围观的客人解说到。
“好啊！你要是说到做到，我们就买！”不少路人情绪高涨，到底是蓝鳍金枪鱼魅力大啊。
“那么，现在我们开始解鱼！”石客提起了七星大刀，从鱼鳍处下刀，没用力，轻轻一压，就像没骨头一样，直接切到了金枪鱼的脊骨。单手将金枪鱼翻身，大刀再一送一压，金枪鱼硕大的鱼头直接被石客整个摘了下来。石客向客人们展示了一下鱼头，用小刀完整取下两块稀少的腮帮肉以及两块只占一条金枪鱼总体积百分之零点零五的脑天肉，装盘让毛利带回厨房收藏，这俩可是真贵，不是有点关系，石客也舍不得随便卖。然后大刀换成长尖刀，从鱼背鳍一刀划开鱼皮，用力刺到脊骨，一刀将背部厚实的鱼肉一口气切割到鱼尾，然后大刀鱼身沿脊骨下刀，切下整块宽厚的鱼背肉，从中间一分为二，分为前身与后身，另一侧同样操作。
厚实鲜红的鱼肉取下来后，全场观看的客人都兴奋地喝起彩来，“他的取肉方法和我看过的厨师不同耶！不过，取出来的肉真的好完整！太棒了，好精湛的技术！我第一次看到这么快的解鱼，一点都不带犹豫的！”
剩下的就是蓝鳍金枪鱼第二珍贵的部位大腹肉和中腹肉了。石客把脊柱以中腹大腹为界裁成两节，用刀直接将中腹大腹分开，然后用尖刀将鱼骨和鱼腹肉分开，完整取下两块莹红色的中腹和两块粉红色的大腹。鱼骨放置一边，让美作昴用勺子刮下鱼骨上剩余的鱼肉，装入小盘。石客则用长尖刀一刀切下背部鱼肉上的血巢，又修整了一下腹部鱼肉的杂边，切下颈肉与鱼鳍，保证鱼肉口感的同时也保证了鱼肉的美感。
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