第五十四章、黄金比例烧卖，改，霸气深红星！ (2 / 3)
“那就吃！”日向子又是一口咬掉半个烧卖，“……，嗯！！！这个烧卖的味道……，也很好吃啊！毫不逊色于前一种烧卖！！”
“不是也很好吃，是更加好吃。”水原主厨瞪大了眼睛说到。
“的确，这道菜品的配料很简单，中间肉馅是猪肉馅，不过在调味好之后，拌上了水煮鸭蛋的蛋黄，进行蒸制。五个角上的食材没有经过特殊处理，仅仅是简单得炒制了一下。虾仁、青菜、鸡蛋、香菇、海带，五种食材处理得恰到好处，火候渗透地非常均匀。虾仁磨成泥后蒸熟依旧保持了弹性。青菜的甜味得到了非常好的发挥。鸡蛋炒制得很嫩很有弹性，没有一丝炒老的迹象。香菇过水焯熟，只是简单的加了一点盐，没有做过多的处理，保证香菇本身的鲜味得到最大程度的保留。海带则是大火炒制，爆香，而海带本身的脆没有遭到破坏。”堂岛银说到。
“嗯。没错。的确是这样。”四宫推了推眼镜，点了点头，“但是这道菜品最精致的地方不是食材的处理，而是食材的比例。”
“比例？”梧桐田疑惑到。
“嗯。中心的猪肉和周围五种食材份量的比例非常合理，彼此之间并不会互相掩盖，反而会突出花了最多时间处理的猪肉的美味。”
“严格的材料配比，这不是西餐之中才用的手法吗？这道菜品是中餐？”水原主厨说到。
“所以，这道菜品是一道结合西方料理思想的中式菜品，毫无疑问的宴席菜品。”四宫点了点头。
“四宫主厨，你说错了，这道菜品的原型可不是因为什么西方料理思想才出现的哦。”石客伸出一根手指头摇了摇。
“那你解释一下。”
“这道菜品的原型是以经丝绸之路传入中国的各种艺术品所包含的黄金比例分割所引发的理念为基础，完成味道黄金分割的黄金比例烧卖。跟西方料理思想没多大关系，反倒是美术绘画方面更近一些。不过，做菜和画画基本的道理是相通的，都是呈上自己最好的作品，所以呢，这只能算是一种厨师作为匠人的匠人精神体现。”
“匠人精神，……，有点意思。”堂岛银说到。
“石客同学啊，吃了半天，这道菜品我还不知道它的名字呢？”日向子说到。
“名字啊……，我还真没想过。原本想叫黄金比例烧卖的，结果这个名字已经有人用了。我还得重新想一个。”
“叫什么呢？我来想一个。”日向子举起了手。
“可以啊。日向子前辈。”
内容未完，下一页继续阅读
友情提示：请关闭阅读模式或者畅读模式，否则可能无法正常阅读。
上一章
目录
下一章