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第五章，油炸素猪排 (8 / 8)
        第八步，普通的准备酱汁。口味自选，因人而异。

        第九步，将浸泡了一会儿吸饱汤汁的豆腐饼捞出，晾干，用味道清淡的蔬菜叶包起。菜叶选薄一点的。

        第十步，最后一步，把调好的酱汁裹在包好的豆腐饼外面，然后再包上一层蔬菜叶，这次要水分充足，厚一点的。最后，挂糊撒上米糠面包屑之类的东西油炸。

        三四分钟左右，外壳微微有些焦，出锅装盘，乍一看就是猪排，而且猪肉的香气扑面而来。

        “有够麻烦的。”幸平的评价。

        “想吃好的能不麻烦吗？嫌麻烦还当个屁的厨师。”石客端着菜说到。

        “一人一半？”

        “当然，吃独食，那可过分了。”石客拿刀一切，一挑，两半素猪排同时切口朝上，酱汁一点没漏。

        两个人拿纸一包，一人一半，开啃。

        因为加入了蔬菜叶做隔离层的缘故，内部豆腐排的猪肉味道完全没有与外面的酱汁串味，而且最外层的清淡厚菜叶在加热之后会产生大量的水分，大大增加了酱汁的数量，而这一点水分不会并影响多少酱汁本身的味道。如果酱汁本身的味道就以清淡甘甜为主，那么酱汁的清爽程度则会在短时间内成倍上升，油炸所产生的油腻感也会随之下降。

        这就是石客颠覆传统的奇怪料理之道。

        “这豆腐肉，爽！！！”幸平心里默默称赞到。

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