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271.邀请 (2 / 4)
        啫啫煲这道料理最道料理最难的地方便是对于火候的把握，全程猛火的料理这可不是一般都厨师可以驾驭的了的。

        而且除了全程猛火之外，起锅的时机也很重要，因为瓦罐的储热能力极强，即便是离开了火，瓦罐的温度一时半会儿也不会降下来，所以即便是起锅了，但是从厨房到客人面前这段菜的过程其实料理依旧在继续。

        优秀的啫啫煲厨师会根据客人里厨房的距离而调整出锅的时机，如果客人离的较远的话，那么五分熟已经出锅了，而如果客人较近，那么则八分熟，这其的门道一般只有老师傅才能把握。

        白夜虽然不是什么啫啫煲的老师傅，他甚至还是第一次做这种料理，但是对于火候的把握他还是很有自信的。

        因为他离评委席的距离并不远，所以白夜选择了八分熟次才出锅，而一路走到评委席的这段时间，他都在估计锅的情况。

        所以，此时锅盖揭开的时机恰到好处，随着锅盖的掀开，刚刚那原本已经足够全浓郁的香气直接爆炸，浓香一波波的冲击着人的嗅觉，让人鼻子有些发痒的同时口忍不住的开始分泌唾液。

        “那么小姐，请尽快享用吧。”

        白夜提醒道。

        同样是因为瓦罐还有余热，所以啫啫煲先吃起来速度都要尽可能的快，每多等一会儿，这锅食材的味道可可能千差万别了。

        “嗯……”

        听到白夜的提醒，少女点了点头，然后拿起来一旁的筷子，很是熟练的吃了起来。

        白夜注意到少女这筷子使用的很是娴熟，一点也没有外国人刚刚使用筷子时的窘迫。

        “额，难道她经常吃华夏料理不成？”

        白夜有些好的想到。

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