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第二十六章 刃解腥膻·釜化珍馐 (1 / 3)
        处理完伤口，张晓峰没敢歇著。

        灶膛里添了把柴，将昨日剩的半盆野鸡炖蘑菇倒进锅用余火煨著。缺口铁锅里剩的米饭也热了热，不多时，热气顶起木盆盖，荤香混著菌子鲜气漫了满屋。

        他盛了冒尖一碗饭，就著滚烫的炖菜大口扒拉。鸡肉酥烂，蘑菇吸饱汤汁，每一口都扎实滚烫，暖意顺着食道蔓延四肢百骸。

        把剩下两碗饭全吃完，一股沉甸甸的懒意反倒袭遍全身，骨头缝里都透著酸。他靠在墙上，眼皮重得直往下耷。

        可眼一合，血糊糊的野猪、那两颗金贵子弹、王爱国应承的一百发子弹——钱还没凑齐，活计堆在眼前。

        张晓峰猛地睁眼，搓把脸，起身走向屋角。

        先拾掇带回的猪下水——半路上嫌沉，他早草草开了膛，心肝脾肾用野芋叶裹了，肠肚也在溪水里粗粗涮过。解开湿漉漉的叶子，冲脑门的腥臊气扑面而来。

        张晓峰屏住气，将暗红的心、深褐的肝、暗紫的脾、那对腰子一样样取出，就著沁水荡提来的冰水反复漂。水刺骨，冲去血污，露出脏器暗沉的纹理。

        洗净后，用细麻草绳分别捆好，踩着凳子，一挂挂吊到旧屋灶上那根熏得黝黑的横梁。烟火气日夜缭绕，便是最天然的熏棚。

        接着对付肠肚。这才是磨人活计。猪肠黏腻滑手，里头残著草料渣滓，气味冲鼻。猪肚内壁疙疙瘩瘩，糊著层黄白黏液。

        张晓峰蹲在屋外，借着月光和灶屋门缝透出的昏黄光，将肠子小心翻过来，用削薄的木片一点点刮去内壁腻物，再抓把细草木灰，像搓最脏的衣裳，细细揉搓每一寸，直到手掌发红发热。

        然后拎到水边，用冰冽山泉水一遍遍淘，水哗啦啦响，肠子渐渐薄而透亮，拎起对着月光，能瞧见隐隐纹路，闻著只剩脏器本身的底味。

        猪肚同样费劲。他用刀背抵著，耐著性子刮净内里附着物，再学洗肠子的法子，草木灰搓，清水冲，反复好几遍，才拾掇出清爽模样。

        这活计耗了一个多小时，腥气仿佛钻进指甲缝，夜风吹来，自己都能闻见手上那股味儿。

        洗净的肠肚拎回灶屋。大铁锅刷净，舀上几瓢水，张晓峰将巡山时采的野山椒、野藤椒、野花椒、几块老山姜，还有几样带特殊香气的树叶，连同大把盐和小半瓶酱油，统统扔进锅里。

        灶膛里塞进干柴，火焰“呼”地窜起，欢实舔著锅底。不多时，锅里“咕嘟咕嘟”翻滚，辛辣咸香混著药材般复杂的气味弥散，总算压住下水残余的腥。

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