---

第276章 掀了 (2 / 6)
        “鬼脚，要脚后跟那块肉。那块肉筋多，有嚼劲。先焯水去腥，然后另起锅，加老抽、生抽、冰糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒，卤上三个时辰。

        卤好之后，晾凉，切片，不能切太薄，太薄了没口感，也不能太厚，太厚了不入味。切好之后码盘，蘸醋吃，是下酒的好菜。你有吗？”

        摊主的那张嘴已经合不上了，黑洞洞的，露出里面不知道是什么东西的深处。

        叶清风似乎来了兴致，又换了个部位。

        “鬼皮要后背的。那块的皮最厚，筋膜少，容易处理。刮油去毛，不能刮太狠，刮狠了皮就破了。刮好之后，用淘米水浸泡一天，去腥增白。

        然后晾干，不能晒，阴干，晒了会硬。干透之后，切成巴掌大的方块，下油锅炸。油温不能高，慢慢炸，炸到表皮起泡，金黄酥脆。

        捞出来，趁热撒盐和胡椒粉，也可以泡在高汤里，鲜得很。你有吗？”

        摊主已经完全傻了。

        他在这条街上摆了几十年摊，见过的活人不少。

        那些活人到了他摊子前面，要么吓得发抖，哭着求饶，要么硬着头皮买一串吃了，然后留下自己身体的一部分当饭钱。

        可这个人不一样。

        他不是来买东西的，他是来教他做菜的。

        而且还是用鬼来当食材。

  The content is not finished, continue reading on the next page

---

新笔趣阁阅读网址：wap.xinbiquge.org