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第41章 荷花酥（三） (4 / 5)
        他听过无数次这道国宴名菜，但亲眼见到有人现场做，还是被震住了。

        那刀功，已经不是熟练能形容的了，完全配得上出神入化这个词。

        “看傻了？”秦怀仁轻声道。

        “是，我还是头一次见到这么厉害的刀功。”宋砚补充道：“太厉害了。”

        秦怀仁唇角微微扬起，没说话，转身回到自己的案板前开始动手。

        油酥是提前准备好的，猪油和面粉揉在一起，雪白细腻。

        水油皮醒发好后，他把油酥包进去，擀开，折叠，再擀开，再折叠。

        宋砚站在旁边，眼睛一眨不眨地看着，他其实有很多想问的。

        油酥的比例是多少？折叠几次最合适？最后成型的时候刀口切多深？

        但秦怀仁做得太专注了，整个人的气场都不一样了。

        宋砚老老实实站在旁边看。

        终于，进行到了最后一步，秦怀仁将油锅烧热，把荷花酥下锅。

        那朵荷花酥直接炸开了，花瓣层层叠叠，薄如蝉翼，每一片都舒展着，金黄的颜色从花瓣尖向中心渐变，中心是淡淡的白色，像一朵真正的荷花。

        出锅后摆在白瓷盘里，不像是点心，倒像是什么精雕细琢的艺术品。

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