---

第161章 糖醋汁锅包肉 (3 / 5)
        炸制需宽油。

        她伸手放在锅面上方，感受到油温大概有五六成热后，用筷子夹上肉片，均匀裹住淀粉糊后，逐片放入锅中。

        “唰——”

        裹着淀粉的肉片表面迅速聚起了细密的小气泡。

        “滋滋滋——”眼看着锅里肉片定型，表面都被炸制微黄，凌菁用滤油笊篱小心地把它们都捞了上来，沥油。

        然后开大火，油温上来之后，把肉片全都倒入油中。

        “哗——”

        高温的植物油迅速把所有表面微黄的淀粉糊炸成漂亮的金黄色，肉片表面迅速变硬、变酥脆。

        凌菁看着锅里的情况，复炸三十秒左右，就将所有金黄色片状酥脆壳肉片捞了上来，摆进盘中。

        如果还在原来的世界，不少北方的客人看到这一步，应该就知道她要做什么了。

        ——锅包肉。

        一道中华东北地区家喻户晓的招牌菜。

        虽然家喻户晓，但东北各个地区制作锅包肉的酱汁配料都不同，有番茄的酸甜口、酸辣口、也有纯甜的。

        凌菁还吃过无花果酱汁的创新锅包肉，味道也相当不错。

        她把锅里炸制用的油倒进一侧大碗内，留下底油。

  The content is not finished, continue reading on the next page

---

新笔趣阁阅读网址：wap.xinbiquge.org