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第193章 盐的问题 (3 / 4)
        庄子上，不管是变蛋作坊还是现在尝试酿造酱油的作坊，都需要大量的用到盐。

        之前变蛋作坊用的盐，都是从外面买回来大量的粗盐，回来自家用石臼再捣一遍，再筛出来。

        因为不是直接放到饭菜里，只是作为原材料腌制变蛋，所以，品质好坏，也就那样了。

        但是酱油就不一样了。

        酱油的原材料，需要用精细一些的盐。

        因此，只是买回来那些大块的粗盐再捣碎，就达不到要求了。

        大唐主要的盐也是因地制宜，靠海用海盐，内地的是井盐和池盐。

        大唐如今有池盐十八处，汾州府蒲州池盐产量最大，主要供应了长安，汾州府盐池也被称为两池，也就是河东盐池。

        这是国之大宝，河东盐池也有千古中条一池雪的说法。

        初制的食盐当中有很多杂质。

        多是从盐湖卤水池中捞出的自然结晶食盐，块状，发黄，又苦又涩，被叫做石盐。

        这种盐，在没有去除杂质的制盐技术之前，也是人们能够利用的主要食盐资源。

        市面上的“精盐”也是相当珍贵的。

        在北魏时期，开始了引水晒盐，通过日光，风力等自然手段蒸发卤水，这是晒盐法在世界上最早的应用。

        人的日常饮食是离不开盐的，大唐的军队中，以酱菜和醋布作为盐的替代品，在煮饭的时候，随之一起放进锅里调味。

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