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第418章 比个赛还能看八卦 (2 / 5)
        “这么做是为了什么呢？”

        “肉泥会吸附汤中的杂质，让高汤变得清澈。”沈薇道，“像我们使用的这种汤锅，每次大概要加五斤瘦肉泥。三次之后，汤就会变得像开水一样清澈。”

        “那些肉泥，最后也不要了吗？”

        “是的。”

        主持人眼睛都瞪圆了。

        那么多的鸡鸭火腿，还有十多斤瘦肉，就为了成就一锅汤？

        这做法要不是他听沈薇介绍，打死他也想不出来啊。

        说真的，只是听着他就觉得好浪费，但正是这种浪费，却深深打动了评委们的心。

        现在好多人开始做生意，变得越来越有钱了，有钱了就是要享受啊。

        所以对于吃的东西，不少人也开始追求高端，所以西餐这种东西，才能够在盛海开始流行起来。

        而这次比赛的评分标准，其中一项正是对高端食材的使用。之前诺顿大酒店的番茄浓汤没能得到高分，就是因为食材太普通了。

        沈薇看着张大厨，问道：“这位嘉宾，刚才你不是说做菜需要有内涵，需要有足够的料吗？那么不知道我们做的这个高汤，有没有内涵，有没有料呢？”

        张大厨被问得哑口无言，牙都快咬碎了。

        他本来是想利用这一点，让沈薇他们这道汤的评分低一点，结果没想到偷鸡不成蚀把米，反而还让这道汤变得越来越高级，越来越得到评委的喜爱。

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