第三十七章 物尽其用 (2 / 6)
“酸柑子更是如此，名字里都带着个酸，你们应该比谁都清楚……”小寡妇幽怨地瞥了父子三人一眼，那么酸的柑子都没挡住他们爷仨天天吃。
尤其是那大个子，嘎嘎猛造，看得都让人酸倒牙。
“是，确实太酸了。当然要是不酸，早就被债主搬光了。”苏有才深有体会道：“当然也有很甜不酸的品种，但要么是贡品，要么价格昂贵，只有达官贵人才享受得起。”
“听说泸州和成都的有钱人，会在橘汁里加蜂蜜或糖，让它变得好喝，但那样成本也太高了，不是一般老百姓能喝的起的。”何程氏说完轻叹一声，自己也真是病急乱投医，怎么会相信个半大小子的大话。
“我二哥有办法，能用最低的成本，让橘汁变甜。”却听苏录石破天惊道：
“而且材料你家也有现成的，我们不需要投入任何本钱，就可以制造出酸甜可口的橘子汁。过年期间太平镇有大庙会，只要价格合适，我想是不愁销路的。”
“你真能把橘汁变甜？”小寡妇看向一直憨憨的夏哥儿。
苏泰点点头，给她个肯定的答复：“可以。”
“其实不用太甜，关键是不能太酸。”苏有才补充道：“大伙逛庙会就是吃吃喝喝，喝杯橘子汁直接酸倒牙，啥也吃不了，还不得当场骂街？那一碗也别想再卖掉了。”
“只要够甜，就不会酸。”苏录很肯定道。
虽然他也说不明白其中的原理，但他在味觉方面积累的经验，这年代恐怕无人能出其右。
经验告诉他，一杯纯柠檬汁会让人酸倒牙，但加两勺糖后，酸味依然存在，柠檬汁却变成了‘酸甜爽口’——酸味从一种刺激源，变成了与甜味搭配的风味。
“确实是这样，但关键是怎么能便宜的增甜。”何程氏似乎也有这方面的经验，她看向苏泰道：“夏哥儿你真有法子？”
“往里头加甜醪。”苏泰挠挠头道：“我们在酒坊酿酒的时候，会背着大掌作取些甜醪出来喝，甜到得兑水喝，而且没酒味。不过这东西很快就发酵变味，所以外人很少能尝到。”
“这好像是个办法，那味道也许真能盖住橘子酸味。”苏有才眼前一亮。苏泰自然没少偷带甜醪回来，给家里人喝。
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