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第394章 给他生十二个儿子! (3 / 6)
“唉!”
李逸故意叹了口气:“你这是逼着我透露行业秘密啊!”
黄小明闻言,以为他真的为难,就赶忙说道:“不能说吗?那算了,当我没问。”
见他这么实诚,李逸也不逗他了:“也不至于,其实很简单,老卤水的精华,就在于上面凝结的那一层老油。
那层老油只要不一次性取完,卤水的香气就可以一直积累了。”
“这样啊!”
黄小明恍然大悟,跟着就冲镜头开玩笑:“大家都听到了?逸哥把行业秘密都告诉你们了,学会以后,还不开个百年老卤味店?”
“别瞎试啊!”
李逸笑着提醒:“养老卤水很麻烦的,要定期加料,捞渣,换汤,稍微不注意就会腐坏,发酸。
要是汤坏了,那之前的努力就全部前功尽弃了。”
“这么麻烦啊?”
黄小明很惊讶。
“当然了,否则全国那么多卤味店,怎么一家真正的百年老卤都没有?”
李逸重又回到卤汤桶前,打开盖子,看了眼里面已经彻底融化的卤汤:“常见的卤味店里,一锅卤水能熬足一年,就已经不容易了。
能熬十年的老卤水,都已经算是万里挑一了,生意绝对火爆。”
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