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第400章 干油酥 (5 / 6)
        “其实液氮就是那个罐子贵一点，液氮本身是很便宜的。”

        “液氮普通人能买吗？怎么没见过卖液氮的？”

        “各个地方都有气体公司的，自己去买或者送货上门都可以，液氮一般也就10块钱一升，我们实验室做试验都是让气体公司送过来的。”

        李逸将猪油放好，就看到了直播间飘过的弹幕。

        看到最后一条，他开口提醒：“大家在家最好还是别轻易尝试，没有使用经验，用起来还是有一定风险的。

        我只是为了节省时间，才用这种方式降温的，你们如果不赶时间，最好还是选择自然降温。”

        交代完后，他又看了几眼弹幕，确认观众听明白了他的话，才回身调起了肉馅。

        【鲜肉月饼】的馅儿是纯肉馅儿，除了猪肉之外，没有任何配菜。

        肉馅的调味也很简单，适量的盐，糖，白胡椒粉，老抽，生抽，外加一点白酒，再打一些生姜汁进去，搅打上劲儿就可以了。

        蔡师傅在一丝不苟的拍摄着李逸调馅儿的动作，这是观众强烈要求的。

        看了眼怼到近前的摄像机，李逸笑着解释：“馅儿的调法很简单的，没什么特殊的地方，这种苏式月饼的关键，在它的饼皮。”

        说着，他将上好了劲儿的肉馅放在了一旁，蒙上保鲜膜。

        接下来，他就开始制作起了饼皮。

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