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第399章 水炼与油炼 (5 / 6)
        说笑间，锅里的板油丁已经出了不少油了。

        板油丁漂浮在油面上，滋啦啦的响着。

        有响声就说明火太大了，李逸把灶火关至微火状态，继续用炒勺翻拌着。

        随着下方油脂的煎熬，板油丁越来越小，外表也逐渐变色，开始变得微黄。

        眼看板油丁已经缩至原本的五分之一大小，外表也已经变成了炸鸡般的焦黄，李逸就拿过漏勺，把它们都捞了出来。

        这种被榨干了油脂的板油丁，就是油渣了。

        将油渣捞起，李逸用炒勺挤着油炸，尽量让内部的油被挤干。

        “盘子。”

        李逸冲一旁的黄小明吩咐。

        黄小明闻言，就赶忙拿了个干净盘子过来，放在了李逸身旁。

        将油控干，李逸反手就将油渣连同捞起的料渣一起倒进了盘子里。

        已经被炸干的油渣落在盘子里，发出了一阵轻飘飘的硬物碰撞的声音，像是膨化食品。

        看了眼赵金麦她们，李逸还是没开口。

        他是想问问她们吃不吃油渣，这种油渣拌点白糖，或者拌点烧烤料，吃起来很香。

        但相应的，它的热量也很高。

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