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第387章 五仁月饼 (4 / 6)
        赵金麦对五仁月饼也是敬畏有加，忍不住举手问：“逸哥，你做五仁月饼，能不能别放青红丝啊？那个味道，我真的不喜欢。”

        “可以。”

        李逸欣然同意。

        厨师自然是要以食客的口味为主的，况且他自己也不是很喜欢青红丝。

        见他痛快答应，赵金麦也松了口气，笑着道谢：“谢谢逸哥！逸哥你真好！”

        说着，她顿了下，又忍不住问：“逸哥，那个青红丝到底是什么东西啊？为什么吃起来那么难吃？是什么劣质糖吗？”

        “不是，是水果。”

        李逸解释：“传统五仁月饼里的青红丝，青丝的是糖渍青橘皮，红丝是染色的萝卜丝，也是用糖渍做的。”

        “橘皮？萝卜？”

        赵金麦恍然大悟：“怪不得我不喜欢吃，这两样我都不喜欢。”

        “不喜欢就不加。”

        李逸笑道：“反正青红丝也只是配色而已，五仁儿月饼想做得好吃，关键还得是五仁馅儿。

        你们吃的五仁馅儿不好吃，很可能是用的干果不太好。

        或者为了运输方便，压得太硬，口感不好。

        好的五仁月饼，应该是一口咬下，绵中带酥，香气浓郁，越嚼越香才对。

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