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第370章 【炒八素】 (1 / 6)
        第370章【炒八素】

        热菜开场的四个炒菜，份量都不大。

        李逸对于它们的期许，是用它们鲜明的味道，打开食客的胃口。

        四道烧菜，才是整个宴席前半段的重心所在。

        尤其是【扒烧整猪头】，是用一整个猪头烧炖而成，份量不轻。

        只是这一个猪头，就得四五个大汉才能吃完。

        前来参加宴席的都是老人，胃口本来就不大。

        四道硬菜下去，基本上就该饱了。

        所以，后半段的八道菜，李逸都将份量控制到了最小。

        除了客上的狮子头之外，【粉蒸肉】和【梅菜扣肉】，也都是按照人数来上的，每人一片。

        而【豉香蒸排骨】，也是每人一块，基本上没有多的。

        这样的分量，并不会占太多的地方，也不会过于腻口，也给后续的四道杂菜留出了空间。

        所谓的杂菜，就是杂碎菜，也就是用猪的内脏做成的菜。

        对于内脏爱好者来说，内脏的魅力甚至比肉本身来得更足。

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