---

第372章 小孩子的同理心 (2 / 7)
        焖炉烤肉质细嫩，汁水充盈，但表皮就没挂炉烤的酥。

        叉烧烤是最古老的烤法，皮脆肉香，但太过费时。

        在古代，这三种烤法各有各的优势。

        但在现代，【烤乳猪】的技艺已经将三种烤法都结合了起来。

        烤猪师傅需要先上叉烤，烤干猪身，这一步叫焙身。

        之后，还要用蜜汁和脆皮水来给乳猪上糖皮，送进明炉烤至表皮烤酥。

        最后，还要用焖炉进行烘烤，烤到内部肉质熟透，汁水充盈，一道【烤乳猪】才算是彻底完成。

        用这种方法，前前后后最少也得七八个小时才能烤好一头乳猪。

        李逸没有这么多的时间和精力来手工烤乳猪，所以他借助了现代科技。

        他让节目组买来的这种烤鸭炉，就是结合了三种烤法的优势，所发明出的现代科技烤炉。

        这些烤鸭炉的两侧都有类似燃气灶灶口的小喷嘴，可以喷出明火，来烤制炉内的食材。

        而密封的炉体，又可以将热量集中在炉膛内，让乳猪的受热更均匀。

        这就是焖炉的作用。

  The content is not finished, continue reading on the next page

---

新笔趣阁阅读网址：wap.xinbiquge.org