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第420章 素馅之王 (4 / 7)
        “这是什么？”

        刘艺菲看着包装袋里红色的莲子，有些疑惑。

        “莲子。”

        李逸一边解释，一边打开了灶台上大锅旁的水龙头，往锅中接着水。

        “莲子？”

        刘艺菲惊讶问：“莲子不是白色的吗？”

        “那是去过皮的莲子，这是没精加工的干莲子，要比精加工的香气更足，粘性更好。”

        打开灶火，开到最大，让水烧着，李逸用刀划开了莲子的包装袋。

        刘艺菲的角度刚好可以看到包装袋上的产地，她小声念着：“湘潭？这是湘潭的莲子吗？”

        “对。”

        李逸解释：“做莲蓉馅，最好用不超过1年的湘潭莲子。

        湘潭莲子个大饱满，莲味清香，做出来的莲蓉胶性、黏度和透明度等质量都比较上乘。”

        一边说着，他将炒勺伸入锅中，搅拌着锅中的清水，让下方贴近锅底的热水和上方的冷水融合，加速温度上升。

        猛火灶台烧水很快，没一会儿锅中的清水就被烧滚，沸腾了起来。

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